Ода Франции

Я завершил первый цикл своих колонок и вернулся к исходному пункту. Я начал со «стиля жизни», прошелся слегка по французскому вину и закончил французской кулинарией. Я прошелся по верхам. Это было необходимо, чтобы создать почву для следующего цикла. Который будет посвящен уже не «верхам», а «низам». Следующий цикл будет посвящен углубленному изучению всего Французского, как ключа к пониманию умения наслаждаться жизнью: французского вина, французской еды, французского умения жить...

Почему именно «французского»? Да потому что только Франция владеет квинтэссенцией этого умения.

Наверное, каждая нация подарила мировой кулинарии какое-то великое блюдо, но лишь Франция создала для мира саму науку кулинарию. Последние исторические изыскания свидетельствуют, что виноделие зародилось в горах древней Грузии и оттуда победоносно проследовало по миру. Но лишь докатившись до Франции, оно из ремесла превратилось и в науку и в искусство одновременно. Люди всегда и везде стремились одеваться и выглядеть красиво, но лишь во Франции возникло само понятие моды.

Будучи на протяжении многих столетий мировым центром дипломатии, культуры, науки и эпикурейства, Франция пропустила через себя все лучшие достижения других народов мира и как из кирпичиков построила из них великую науку брать от жизни все лучшее.

Да и сама Франция — это в какой-то мере квинтэссенция многих национальных культур. И хотя Франция единая нация, единая страна с единым языком, она еще не успела забыть того, что ее карта сшита из множества разноцветных лоскутков. Это сейчас Франция состоит из «провинций». А еще в недавнем (порой совсем-совсем недавнем) прошлом это были не «провинции», а королевства и герцогства. Королевство Навара, Герцогство Савойя, Королевство Бургундия, Герцогство Лотарингия. От этих названий веет древней историей, но тем не менее в школах на юге Франции до сих пор изучают на уроках провансальский язык, а над ратушами городов Русийона-Лангедока наряду с французским (а порой и вместо французских) до сих пор развеваются флаги несуществующего государства Каталония. В своих романах Виктор Гюго еще упоминает Савойю как пограничное с Францией государство, а старшее поколение жителей Лазурного берега до сих пор говорит с итальянским акцентом. В Эльзасе-Лотарингии вы запросто можете обойтись немецким, если не знаете Французского, а на родине Д’Артаньяна, в Гасконии к вам отнесутся с особой теплотой, если вы вдруг заговорите по-баскски.

А потому, если вы вдруг хотите позаимствовать у какой-то нации мира что-то самое лучшее, вам не надо метаться по миру в поисках этого «лучшего». Достаточно обратится к французам, они уже сделали это за вас.

Итак господа, обернемся в сторону великой Франции, снимем шляпы в знак уважения и приступим. Для начала — к важнейшей части французской культуры, умению понимать и любить вино.