Крем! Крем!

Вспомнил, господа.

Точнее — забыл. Забыл упомянуть еще одну разновидность сыра — крем-сыр. А без этой разновидности — картина будет неполной. Причина забывчивости — уважительная, поскольку, строго говоря, такой разновидности сыра, как «крем» не существует в сырной науке. Оно и понятно — ведь «крем» — это, как правило, вторичный продукт, получаемый из «настоящего» сыра. Например, бывает «сыр Сант-Агюр», а бывает «крем де Сант-Агюр» — очень похоже, но не то же самое.

Кремы-сыры, между нами — понятие тонкое. Если вы придете в супермаркет, вы найдете там огромное количество всяких кремообразных сыров и сырков. По большей части это либо «замаскированный» под сыр творожок, либо разные разновидности привычных всем нам с детства плавленых сырков. Так вот господа, несмотря на то, что это все продукты вкусные и полезные для здоровья — это все не сыр. Что же является истинным крем-сыром — сформулировать весьма затруднительно.

Вот, например, встречающийся в каждом русском супермаркете крем-сыр «Президент» со всякими добавками — не сыр, несмотря на свое французское происхождение и именитый сырный бренд. Это — сырок.

А вот встречающиеся там же брикетики твердой «Сметаны пикантной» от Росагропромэкспорта — это уже вполне себе сыр, несмотря на то, что и называется «Сметана», и происхождение имеет не французское, а российское.

Ну и как тут объяснить различия, спрашивается? Попробую сделать это за ваш счет, как я это обычно и делаю.

Итак, идем в супермаркет. И не в какой-то «магазин шаговой доступности», а в хороший приличный супермаркет или в оптовый центр, вроде «Метро». Ищем там на полке «крем де Сент-Агюр». Если не находим, значит супермаркет, в который вы зашли, к приличным не относится. Идем в другой. И так — пока не найдем искомое.

Если цена покажется вам заоблачной, пусть вас это не отпугивает. Цена — оправдана. В конце-концов, заправляя машину на бензоколонке, вы платите в несколько раз больше.

Покупаем баночку этого самого крема де Сант-Агюр, и несколько других, разных крем-сыров, на ваш выбор. По дороге к кассе заглядываем в хлебный отдел и покупаем французский багет.

Идем домой, завариваем кофе, нарезаем багет маленькими кружочками, намазываем на них разные крем-сыры, и ни в коем случае не экономим. Мажем так, чтобы было непонятно, то ли сыр намазан на кусочек хлеба, то кусочек хлеба прилеплен снизу к сыру.

Теперь, внимание! Начинаем пробовать. И начинаем не с Сант-Агюра. Сант-Агюр — строго напоследок. Сначала один сыр и глоток кофе, потом другой сыр… Сравниваем, оцениваем. И в самом конце — Сант-Агюр.

Ну, что? Теперь вы поняли, почему я настаивал именно на такой последовательности употребления? Правильно! Если бы Сант-Агюр был бы первым, «пробы со сравнением» просто не получилось бы. На фига, спрашивается, человеку пробовать другие «сырки», если он уже отведал Сант-Агюра.

17.11.2006