|
|
Чай по четвергам с Шумаковым № 63
Чайты
| |
Жила была девушка, которая собирала чай без рук а потом она упала с утеса и разбилась. В честь этой смелой девушки и назвали этот сорт чая.
Универсальная чайная легенда. К тексту отношения не имеет.
|
Как вы, наверное, догадываетесь, уважаемые читатели, чайный Интернет совсем не исчерпывается моими четверговыми колонками и сайтом «Чай», к коллективу авторов которого я имею честь принадлежать. Чайный Интернет — и российский, и нероссийский — интересен и разнообразен. Давайте окинем его беглым любопытствующим взглядом.
Начнем с русской его части и сайта TEA.ru, который разрабатывается группой энтузиастов при небольшой поддержке компании «Май». Сайт этот весьма велик и относится к разряду сайтов обо всем. Вернее — обо всем, что показалось авторам интересным. Никакого тематического уклона у этого сайта нет, он просто о чае. По возможности — с приколами.
Гораздо любопытнее сайтов обо всем сайты о чем-то конкретном. Например, о японской чайной церемонии. Особенно приятно, что ведущий российский сайт по этой тематике ведется не абы кем, а московским отделением чайной школы Урасэнкэ — старейшей и авторитетнейшей в Японии чайной школы. Несмотря на то, что само московское отделение этой школы переживает нынче не лучшие времена, сайт у них хороший и с картинками — что особенно важно при изучении такой экзотики, как тянною.
Очень велико в русском Интернете количество сайтов, связанных с китайской чайной культурой. Перечислять их все нет никакого смысла, но о сайте клуба «ИСТ» и интернет-магазине «Поэзия чая» вспомнить нужно непременно. Именно эти сайты во многом определяют современное российское китайско-чайное информационное пространство. И форумы этих сайтов, конечно.
Очень любопытен сайт «Бирюзовый чай Тайваня», формулирующий в очень сжатом виде правила и принципы подачи чая в отелях, кафе и ресторанах и рассказывающий мимоходом о некоторых тайваньских чаях.
«Официальный чай» в России представлен сайтом, сопровождающим журнал «Кофе & Чай в России». Интересным этот сайт назвать, пожалуй, нельзя, но некоторое представление о современном крупном российском чайном бизнесе он дает.
Из чайных компаний, кроме упомянутого уже «Мая», весьма любопытные сайты имеют компании «Чайгород», «Ahmad Tea» и «Орими Трэйд». Они и информативны, и симпатичны — а что еще нужно от корпоративных сайтов.
Ну и, наконец, в русской части Живого Журнала существует чайное сообщество — и не одно. Почти полный список чайных живожурнальных сообществ есть вот здесь, информация в этих сообществах часто проскакивает весьма и весьма любопытная. Хотя, конечно, наш чайный форум мне нравится больше ;)
Нерусский чайный Интернет более обширен, но едва ли более информационен. Многие чайные компании имеют собственные сайты — но это скорее презентационные, нежели информационные проекты. Тем не менее, на английском языке можно и что-то посмотреть, и что-то почитать.
Очень много информации о чае на английском языке собрано на сайте человека по имени Birger Nielsen. Материал сайта изложен строго, в стиле, который можно назвать академическим — куча текста и совсем мало картинок. Что сначала обескураживает, а потом — радует.
Если вас привлекают пуэры, эти замечательные китайские постферментированные чаи, то вам не пройти мимо сайта Puerh. A Westerner’s Quest. Информация на этом сайте часто выглядит просто невероятной — но необычайно интересна и, сдается мне, достоверна.
Красивый сайт с красивыми картинками на английском языке, но о китайских чаях называется Chinese Teas 101. Почему «101», я не знаю, на сайт очень приятный, хоть и небольшой. У японской школы Урасэнкэ, о русском отделении которой я сказал несколькими абзацами выше, есть и английский сайт — весьма и весьма симпатичный, с кучей фотографий.
Если вас вдруг заинтересуют чайные формальности, то вас может заинтересовать документ с гордым названием Preparation of a Liquor of Tea for Use in Sensory Test. British Standart 6008:1980. Этот документ разработан британским институтам стандартов и некоторое время назад чайная общественность изрядно над ним (над документов) потешалась.
В Британии, конечно, есть не только Институт стандартов, но и Британский Совет по чаю — организация весьма почтенная. Кстати, одним из проектов этого Совета является небольшой чайно-образовательный сайт — вот ссылка на его раздел, посвященный русской чайной традиции.
Ну и, наконец, с нескрываемым удовольствием я дам ссылку на сайт одного из любимейших своих чайных магазинов — Whittard of Chelsea. В Россию, правда, они чай не доставляют, но есть ведь и тайные чайные тропы…
Приятного чайного серфинга.
23.06.2005
|
Ваш отзыв автору
|
|
|
